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俗话说“大寒小寒杀猪过年”, 杀年猪代表了团圆、和睦、也体现了最为传统的秋收冬藏的农耕思想。“吃过猪肉，没见过猪跑！”这也许是现在不少城里小学生的真实写照。
艺术名家与中小学生欢聚夹金山迎新年
2018年元旦期间，雅安市夹金山风景区里热闹非凡。洋溢着新年气息的传统的美食摆得满满当当，来自成都龙江路小学的部分师生、家长们大快朵颐，体会新年的味道。
由文化策划人谭晟策划，三圣汇、雄起艺术联合举办的“中外艺术名家2018迎新年民俗采风”活动，荣幸的邀请到了川剧变脸大师彭登怀，创意人物水墨画家、漫画家彭长征，四川文旅集团黄先生，瑞士油画家安东尼奥，雅安市美协主席、油画家戴成华，雅安文旅集团殷丽华副董事长，荥经黑砂艺术馆馆长李雪松，四川茶艺形象大使王霏，媒体人谭军等中外文化名家及各界精英30多人参加。对他们来说，到乡下看杀猪匠娴熟的“一刀准”、吃农村地道的“八大碗”、即可体验传统乡情，又进行了一次别样的艺术采风。
期间，还举行了迎新年家庭联欢会、参观红军夹金山旧址、雅安黑砂艺术茶话会、雅安中学生对话艺术名家等活动。
艺术名家解读 ＂年猪出栏＂
川剧变脸大师彭登怀说“变是永远不变的真理，变则新，祝祝福大家新年快乐！”
创意人物水墨画家、漫画家彭长征认为，“杀年猪”可以让中小学师生亲身体验下四川传统的民俗，也是一种记住“乡愁”的好方式。但“杀年猪”的说法对小学生来讲还是太直白，在许多地方杀年猪一般避讳＂杀＂字，而称之为＂年猪出栏＂。＂年猪出栏＂讲究要拜祖师爷张恒侯，也就是张飞，操作前，按照老辈人传下来的习俗，还必须放鞭、摆酒、祭祀祖先和土地神，以祈求主人家来年风调雨顺、六畜兴旺！
策划人谭晟介绍，老古理有一个说法：四六不开圈。传说逢四逢六杀猪，第二年养的年猪就长不大了；杀猪见血，寓意见红喜庆。过去农村人不太富裕，难得吃上一餐肉，所以杀年猪的时候，一般都会叫邻居、亲朋好友聚在一起吃“刨汤肉”，共同祈祷来年风调雨顺，五谷丰登。
瑞士油画家安东尼奥在成都已经工作、生活了6年，还是第一次参加这样有意思的新年活动，他表示，能亲身感受中国传统民 的趣味，这让他们一家四口人非常开心。
庖汤宴承载传统乡情
《孟子梁惠王》曰，“庖有肥肉”。庖汤，主要是清水煮新鲜猪肉，其中主要是大片的肥肉，以及诸如肠子之类的杂碎。再把用大碗盛好的已经凝结成块状的猪血放进汤锅，最后才是烫煮各类新鲜蔬菜。这种做法的庖汤清醇甘香，油而不腻，回味无穷。
彭长征活动现场速写：新的一年别忘了自己的梦想，继续睡！摄影/谭军
在四川很多地方，临近春节时杀年猪，都有请周围乡邻及亲朋好友吃庖汤的习俗，这些乡村民俗，如今吸引着越来越多的城里人。据雅安文旅集团殷丽华副董事长介绍，当地的庖汤宴现在一年比一年火。参加活动的人们脸上洋溢的，都是满足的笑容和骄傲，在场的所有人，全都是乐呵呵的。如果身在现场，就可以很容易理解，这是农人，在春节来临时，慰藉和犒劳自己辛勤劳作了一年的最好方式，是农家六畜兴旺的标志，这是一种丰收的喜悦！
三圣汇领“中外艺术名家迎新年民俗采风”成时尚
策划人谭晟说，无论是古意的“庖汤宴”，还是粗犷的“年猪出栏”，由三圣汇、雄起艺术举办的“中外艺术名家迎新年民俗采风”活动的开展，“向传统致，与时代同行”，我们将作为一个品牌活动每逢新年都将举行，让广大中小学生家庭找回年的感觉，并有机会与中外艺术名家欢聚一堂，起过一个“传统、艺术、生活”的新年！
与中外艺术名家的新年联欢会上，父子搭档的即兴相声《夸爸爸》引得满堂喝彩！ 摄影/谭军
