2018四川专利特等奖 | 白酒如何浓酱兼香?

2018年10月09日 10:24:47 来源:川报观察
编辑:粟蓓

  2018四川省专利颁奖典礼9月21日将在四川广播电视台演播厅举行。究竟有哪些专利获奖呢?它们又有哪些亮点呢?观观将陆续为您揭晓三个一等奖专利获得产品和两个特等奖获得产品。

  2018四川省专利特等奖

  中国唯一80后首席白酒品酒师

  老祖先说靠山吃山,靠水吃水,而郎酒人则说,他们是靠着美酒河做酒。

  沈毅,是一名80后的郎酒第二代,现任四川省古蔺郎酒股份有限公司常务副总工程师,副总经理,对于郎酒,除了深深的热爱与情感之外,他感受到的更多的是一份责任与担当。

  浓酱兼香型白酒综合了“酱香”和“浓香”型白酒长处,但绝不是两个单一香型酒的简单组合,需对两者生产工艺、勾调设计等技术进行创新与改进,通过专利技术应用生产出既有浓香型酒回甜爽净又有酱香型酒的芳香优雅、细腻丰满的产品,才能巧妙地达到浓香和酱香浑然一体。

  沈毅说,还记得2006年一天和朋友在外面吃饭,邻桌刚好有喝郎酒的兼香型产品,其中喝酒的一个年轻人他说的一句话深深的刺痛了他,年轻人说 “这酒太烈了,不好喝”。在那一刻沈毅深深的意识到,传统的兼香型产品可能已经和年轻的消费群体产生了距离,要发展下去,必须对传统工艺对产品进行创新。

  从2006年开始,历时8年,一次次下窖池挖糟醅,到进入60度以上的曲房进行试验,在经历了成百上千次的尝试之后,郎酒集团最终研发出了《浓酱兼香型白酒的生产方法》。

  通过这个新的方法生产的酒其口感更加绵柔甜爽,特别是它还可以随意加冰加饮料混饮,更符合现在时尚消费的需求。品一口兼香,唇齿之间既有酱香型酒的优雅细腻,又有浓香型酒的绵甜味长、这是浓头酱尾的独特享受。

  如今,沈毅每每走过这赤水河畔,不禁让人感恩这大自然丰厚的馈赠,美酒河畔酿美酒,酒香绵长,心亦悠往。