深山彝寨的天然馈赠

　　四川新闻网-首屏新闻成都11月8日讯 凉山深处的俄尔则俄村，圣洁美丽，恰如村庄的名字。在彝语中，“俄尔则俄”，意为神龙出没、圣洁美丽的冰雪之峰。

　　凉山深处

　　从没有哪个地方能让人感到如此遥远和荒凉。论高寒，大凉山远比不上西藏；论遥远，它根本算不得边陲。但就是有一种奇怪的感觉，左思右想，可能是因为地理环境的缘故。

　　深秋时节的俄尔则俄村，湿气悬在半空凝成云雾，挂在山腰上，远处的丛林红黄点缀，像一副色彩张力十足的油画。山脚下是农田，黄色一片，中间星星点点人家，灰瓦白墙。彝族人家屋子中央是永不熄灭的火塘，大家围坐一圈，伴着噼啪作响的烧柴声，或回忆从前，或展望未来。

　　古时的俄尔则俄，是古南方丝绸之路的必经之路，自古以来就是马帮、商人、旅客的往来要道。那个时候，马蹄的叮当声、马帮的鸣叫声、马夫的吆马声、挑夫的吆喝声，声声清脆悦耳，回荡在山谷。运货的、挑货的、押货的、接货的、走亲戚的……人来人往，一片繁忙景象。有这样一句彝族谚语：“只要毛驴不死不病，每年还能在则俄多运三回货；只要挑夫扁担不折不断，每年还能在则俄多挑三次物。”可见当时的繁华与繁忙。

　　然而，从元朝开始，封建王朝在边疆少数民族地区实行“以夷治夷”，土司制度和奴隶制度如同一把枷锁牢牢禁锢着这片大山，给村里的人们带来了太多的苦难。慢慢的，这里退去了繁华。很长一段时间，村子里最偏远的地方都不通路，骑马骑骡子进去，一走就是好几天。寒冷、闭塞、交通不便，让村子一点点陷入衰败。一直到2015年，脱贫攻坚开始后，扶贫小组进驻村里时，带领村民修路、建新房，俄尔则俄村才再一次迎来改变。

　　老杨带回的希望

　　当下是湖羊育肥、产仔的关键时期，闲不下来的杨玉清，又开始了四处奔波的生活。

　　六十岁那年，老杨回到了老家，位于大凉山深处的俄尔则俄村。之所以回来，是因为村里在扶贫小组的帮助下，成立了养羊合作社，想请他担任社长。

　　老杨很早便离开俄尔则俄村在外闯荡，经过几十年的打拼，他靠着石材生意成就了一番事业。之前每次回到家乡，看到乡亲们困顿的生活，老杨心里总是很难受。

　　这一次，村里为了防止返贫，成立了养羊合作社，发展集体经济，有着开阔眼界的老杨因此被推荐为合作社的社长。60岁的人了，本可以在家享清福的，但思索再三，他还是回来了。

　　乡亲们对他的好，他永远记在心里。在他不到16岁的时候父亲就去世了，留下他们五个兄弟姊妹。16岁的年纪，要照顾这么一大家子，实在是照管不过来，所以他有什么事都找乡亲们求助。现在他自己富了，也想着要帮乡亲们一把，把自己的家乡一块带富。

　　老杨回来的第一步，就是配合政府和企业，把村里的养殖户整合在一起，统一管理、统一经营。

　　经过多方打听，老杨得知甘肃湖羊的养殖规模很大，而且这个品种是多胎繁殖，生长期短，经济价值高。于是，他决定前去考察。在甘肃，他认认真真进行了学习，人家的饲养方法、饲料的加工方式，以及羊圈的尺寸等，他都进行了仔细记录。

　　2021年夏天，合作社开始了湖羊养殖。新的品种，新的养殖方式，磨合的过程并不简单。从粗放型的传统放牧，到精细的圈养，合作社的村民们都面临着新的转变。

　　比如说对于新养殖方式的适应。和以前把羊赶到山上就让它们自己找吃喝不一样，人们得定时定量盯着把羊给喂了。这其中不仅仅是养殖技术的提高，更需要有责任心。

　　经过大家伙儿的共同努力，一个冬天后，合作社新进的羊产了16只小羊羔，其中一只母羊甚至一胎产了4只。这让老杨和乡亲们看到了希望。老杨估摸着，未来三年内，就可以养到3万只羊。如果年出栏能达到1万只羊的话，大概毛收入就在400到450万元。

　　随着合作社规模的逐渐扩大，很多村民也被吸收进来做管理员，这样他们不仅每月能有3000块钱左右的工资，还能获得年底的分红，生活过得十分惬意。

　　舌尖上的风味

　　俄尔则俄的迷人不是因为它的高度，而是因为它星罗棋布的海，成片的杜鹃林，绵延起伏的山。在它的脚下，东面有茶马古道著名的登相营、九盘云古驿站，西面有庄严的灵山古刹。围绕着主峰的高山海子大大小小20多个，其中以连三海、九海、黑海、红海、歪海最为出名，还有世上罕见的间隙泉，这些大自然的壁画让众多徒步登山者心生向往。

　　外来的徒步登山者们在走进俄尔则俄村的时候，首先映入眼帘的是羊群在绿色的草地上悠然吃草的场景，悠扬的羊铃声在宽广的山谷间回荡，这成为了当地一道独特而美丽的风景。每当风吹过，羊铃的声音随风飘荡，在山谷间回响，给人一种宁静而美好的感觉。徒步登山者们常常会停下脚步，静静地欣赏这自然、和谐的画面，感受这份来自大自然的宁静和喜悦。

　　当他们走进村庄，品尝到接触到当地的村民口中，品味主盛，口感细腻，香气扑鼻，羊肉佳肴，每一口都能感受到它独特的风味与细腻的口感，仿佛一种美味的诱惑在舌尖蔓延。醇厚的汤汁滋润着喉咙，肉质鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷。烹调方式多样，羊肉串烧、羊肉汤等等，每一种都令人垂涎欲滴。羊肉，不仅是一种美食，更是一种享受。让徒步登山者们陶醉在它的美味之中，缓解了徒步登山时的劳累，带来了满满的幸福感。

　　每当在徒步登山者们离开的时候，往往会带走几份羊肉，作为对这片美丽土地的美好回忆。而当地的村民也通过访客的口耳相传，感受到了他们努力工作的价值和意义。湖羊养殖不仅仅是一种产业，更是一种连接当地村民与外来访客，连接传统与现代，连接自然与人文的纽带。

　　湖羊种羊繁育、饲羊粪有机肥销售、熟食品羊肉加工、冷鲜羊肉配送服务……围绕“一只羊”可谓做足了文章。这种产业链的延伸，不仅让湖羊养殖成为了俄尔则俄村的特色产业，也催生出了更多的农村新产业新业态，拓展了村民增收致富的新渠道。在俄尔则俄村，当地村民也正在尝试通过类似的模式，将湖羊养殖发展成为促进乡村振兴，带动村民增收的重要产业。

　　湖羊的羊肉由于其质地细嫩、味道鲜美，不仅成为了当地人的美食首选，也吸引了众多远方的访客。在寒冷的冬季，羊肉的温暖成为了人们寒冷身体的温馨慰藉。对于来自外地的访客来说，他们或许是首次尝到如此美味的羊肉，每一个咀嚼、每一个品尝，都让他们感受到了湖羊肉所带来的那种特有的温暖和满足。（图由四川省应急厅提供）