专访嘉宾：福建省建阳古艺建盏陶瓷有限公司总监邱华忠

　　四川新闻网成都5月8日讯（陈玉蓓）5月5日，中国早茶第一展——第六届中国•四川国际茶业博览会在成都开幕。今年茶博会以强大的阵容刷爆了成都人的朋友圈，除了来自毛里求斯、缅甸等全球10余个国家的红茶、黑茶、冻顶乌龙等名茶外，四川11个茶叶主产市州也首度组团亮相，带来了川内名优绿茶、工夫红茶、茉莉花茶和藏茶“一主三辅”茶产品达1300多个。

邱华忠做客川网茗人谈。

邱华忠做客川网茗人谈。

　　据组委会介绍，本届茶博会还汇聚了云南、贵州、福建等全国20多个省市地区700余家茶企，来自全球10余个国家和地区的茶具厂商也将集体亮相，堪称茶业全产业链的最全展示。

　　为全面展示此次茶博会盛况，由第六届中国•四川国际茶业博览会与四川新闻网、四川商业投资集团共同打造的大型访谈类活动——“川茶的名义——川网茗人谈”将同期亮相茶博会新闻直播间，对四川省及各市州茶产业专家及全球知名茶企负责人展开独家访问，以揭示全省、全国乃至全球茶产业生态，发掘茶业背后的点滴故事。

　　“既然是玩建盏，那就要有一点‘容忍度’，不可太过苛求，因为建盏烧制的难度很大，否则就挑不到可玩的建盏了。”8日，福建省建阳古艺建盏陶瓷有限公司总监邱华忠做客川网茗人谈，说起建盏，他认为必须要有点儿“残缺美”的眼光，“艺术品，各人的喜欢角度不同，挑选的标准不同。”

　　问：请您给我们介绍一下建窑的情况。

　　答：在宋代，建窑属八大名窑之一。因隶属建州，故称之为“建窑”。建窑的烧制，始于唐末，最初也烧制青瓷、白瓷，后改烧黑瓷。之后，建窑的产品以黑瓷为主，烧制的产品系铁胎结晶釉。底胎呈铁胎色，亦称“铁胎”。因建窑烧制出来的产品，被宋徽宗所喜欢，宋徽宗还为建窑建盏做“广告”：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。以致当时宫廷上下、文人墨客争相把玩，斗茶、分茶，风靡一时，在两宋达到鼎盛。建盏，在日本被封为国宝。目前世界公认的“曜变天目盏”也在日本。建窑，是国务院公布的第五批全国重点文物保护单位。建窑建盏制作技艺2011年被列入国家级非物质文化遗产保护名录。国家工商行政管理总局商标局2015年9月批准建阳建盏协会使用“建 阳建盏”国家地理标志证明商标。国家质监总局2016年11月批准建阳使用“建盏”为国家地理标志产品保护商标。

　　问：建窑建盏有什么特点呢？

　　答：建窑建盏是茶器，主要功能是喝茶的。早在宋代，由于当时“斗茶”的需要，喝的是白茶，斗茶时用竹筅击打出泡沫，泡沫是白色的，比试谁的茶好，看是谁的泡沫更白，谁的泡沫更持久不易散去。所以，为了黑白对比鲜明，也为了易于观察汤色，当时自然就选择了黑瓷——建窑建盏。

　　建盏看上去“黑乎乎”的，其实，建盏的“黑”特别耐看。它不是“死黑”，它是乌黑，它的色彩变幻无穷，仔细观赏，像夜空的星星，似浩瀚的宇宙星空。因此被称之为黑瓷的巅峰之作，冠以瓷坛的“黑牡丹”，人们赞誉她为黑瓷“皇冠上的明珠”。

　　建盏的主要器型有束口、敛口、敞口和撇口四大类。斑纹则主要为：兔毫、鹧鸪斑、油滴、茶末釉、铁锈斑（西瓜花）、灰贝釉、乌金釉、酱釉、柿红釉和曜变等。在宋代，主要产品为兔毫，故有“铁胎兔毫盏”之称。其他的斑纹较少，因为烧制难度大。

　　问：建盏的市场情况如何？

　　答：建盏的烧制，在元代以后逐渐停烧，加上人们饮茶习惯的改变，建盏淡出人们的视野，失传了700多年。

　　1979年至1981年，由中央工艺美术学院、上海硅酸盐研究所、福建轻工研究所和建阳瓷厂等单位组成了公关小组，经过几百上千次的试验，成功烧制出来“兔毫盏”。当时产品送到北京有关部门，专家认定为“不仅形似，而且达到了神似”。研制兔毫盏成功，当时获得国务院颁布的四等奖和福建省颁布的“科技进步二等奖”。建窑建盏逐渐重新进入人们的视野。2013年6月，建阳成立建窑建盏协会，当时只有16个厂家生产烧制建盏，柴烧龙窑也仅一两家。现在，在工商部门注册的厂家有1100家。玩建盏的人也越来越多。建阳政府在市区还开辟了“建盏文化街”，建盏在当地已形成了一个产业。